Molybdeen is een relatief onbekend mineraal, maar het speelt wel een belangrijke rol in de opbouw en afbraak van eiwitten. Dit spoorelement is een onderdeel van enzymen die betrokken zijn bij verschillende processen in het lichaam. De adequate inname van molybdeen is vastgesteld op 65 microgram per dag door de Gezondheidsraad. Molybdeen komt vooral voor in peulvruchten, orgaanvlees, volkoren graanproducten en noten. Hoewel het erg moeilijk is om te veel molybdeen binnen te krijgen via de voeding, bestaat er wel een aanvaardbare bovengrens voor de inneming van molybdeen. In dit artikel gaan we dieper in op de werking van molybdeen, waar het voorkomt en hoe je voldoende molybdeen binnen kunt…
