Er is de laatste tijd veel te doen rondom het eten van koolhydraten. Sommigen beweren dat ze ontzettend belangrijk zijn voor ons dieet, terwijl anderen juist beweren dat we er beter zo weinig mogelijk van kunnen eten. In dit blogartikel gaan we in op wat er gebeurt als je te weinig koolhydraten eet en hoe dit kan invloed hebben op je gezondheid. Laten we om te beginnen eens kijken naar wat koolhydraten precies zijn. Koolhydraten zijn een van de drie belangrijkste voedingsstoffen die we nodig hebben (naast eiwitten en vetten). Ze worden opgesplitst in twee categorieën: simpele en complexe koolhydraten. Simpele koolhydraten zijn snel afbreekbaar en worden snel opgenomen door…