Connect with us

Recepten

Sugar snaps: super gezond plus recepten

Angelo

Published

on

Sugar snaps

Sugar snaps zijn een heerlijke toevoeging aan veel gerechten. Het is een veelzijdige peulvrucht die je op verschillende manieren kunt bereiden. Of je ze nu roerbakt in de wok of kort kookt voor een salade, sugar snaps zijn altijd lekker knapperig en frisgroen van kleur.

In dit artikel gaan we in op het kweken, oogsten, kopen en bereiden van sugar snaps. Ook delen we een aantal heerlijke sugar snaps recepten met een Aziatische twist. Ontdek de vele voordelen van deze peulvrucht en geniet van de gezonde vitamines en mineralen die het bevat.

Wat zijn Sugar Snaps?

Sugar snaps, ook wel suikererwten genoemd, zijn een soort peultjes die ontstaan zijn uit een kruising tussen erwten en peultjes. Ze hebben een knapperige textuur en zoete smaak. Sugar snaps zijn heerlijk in salades of als knapperige toevoeging aan roerbakgerechten.

Voedingswaarden sugar snaps

Sugar snaps zijn zeer voedzaam en bevatten verschillende belangrijke voedingsstoffen. Zo zijn ze rijk aan vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en verzadiging. Daarnaast bevatten ze vitamine C, vitamine K en foliumzuur, die belangrijk zijn voor een goede weerstand, gezonde botten en een gezonde zwangerschap. Ook bevatten sugar snaps diverse mineralen, zoals magnesium, kalium en ijzer, die belangrijk zijn voor de spierfunctie, bloeddrukregulatie en bloedvorming. Een portie van 100 gram sugar snaps bevat ongeveer 40 calorieën.

Wat is de herkomst van Sugar Snaps ?

Sugar snaps zijn ontstaan uit een kruising tussen erwten en peultjes. De exacte oorsprong van deze groente is echter niet duidelijk, maar het wordt verondersteld dat de kruising voor het eerst plaatsvond in Nederland in de jaren 50 van de vorige eeuw. Tegenwoordig worden sugar snaps wereldwijd geteeld, waaronder in Azië, Europa en Noord-Amerika. Ze zijn populair in de keukens van vele landen vanwege hun zoete smaak en knapperige textuur.

Hoe bereid je sugersnaps?

Sugar snaps kunnen op verschillende manieren bereid worden, zoals stomen, roerbakken of wokken. Het is belangrijk om de bereidingstijd kort te houden zodat ze lekker knapperig blijven. Sugar snaps koken duurt 3-5 minuten en tijdens de bereiding blijven sugar snaps knapperig als je ze niet te lang kookt.

Wat heb je nodig om zelf sugarsnaps te kweken?

Om zelf sugarsnaps te kweken heb je een aantal dingen nodig. Allereerst heb je natuurlijk de zaden nodig, deze kun je kopen bij een tuincentrum of online. Verder heb je frisgroene rucola nodig om de sugarsnaps tussen te zaaien, dit houdt de grond vochtig en voorkomt onkruidgroei. Het is belangrijk om op de naad van de peul te letten, want als de sugarsnap niet op tijd wordt geoogst kan hij te rijp worden en draadjes krijgen.

De kooktijd van verse sugarsnaps die je zelf kweekt is ongeveer 2 tot 3 minuten en dan zijn ze beetgaar en lekker knapperig. Na de oogst kun je ze direct koken, wokken of stomen en vervolgens verwerken in salades of als knapperige toevoeging aan een roerbakgerecht. Met de juiste bereidingswijze blijven alle vitamines en mineralen behouden en kun je genieten van een perfecte dagelijkse portie gezonde peulvruchten.

Hoe zaai en kweek je sugarsnaps?

Sugarsnaps zijn heerlijke groenten die gemakkelijk thuis te kweken zijn. Als je sugarsnaps wilt kweken, zijn er een paar dingen waar je op moet letten.

Allereerst moet je de juiste zaden kopen. Deze zaden zitten vaak in zakjes bij tuincentra of online winkels. Zorg ervoor dat je zaden kiest van een betrouwbare bron en controleer de houdbaarheidsdatum.

Vervolgens moet je de “sugarsnaps zaaien op een geschikte plaats in de tuin. Sugarsnaps hebben een zonnige plek nodig en groeien het beste in losse, vruchtbare grond. Zaai de zaden ongeveer 2-3 cm diep in de grond en houd ze goed vochtig.

Zodra de plantjes opkomen, kun je ze uitdunnen zodat er ongeveer 10 cm tussen elke plant zit. Als de plantjes groeien, kun je ze ondersteunen met stokken of gaas om te voorkomen dat ze omvallen.

Na ongeveer 8-10 weken kun je de sugarsnaps oogsten. Kies de peulen die rijp zijn en pluk ze voorzichtig van de plant. Verwijder de doppen en de draden en was de sugarsnaps grondig.

Sugarsnaps zijn heerlijk rauw als snack, maar je kunt ze ook koken, wokken of stomen. Kook de sugarsnaps ongeveer 2-3 minuten om ze beetgaar te maken, zodat ze lekker knapperig blijven. Ze zijn ook perfect in knapperige combinaties van roerbakgroenten.

Sugarsnaps zijn een uitstekende bron van voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen, en het is belangrijk om ze op de juiste manier te bereiden om alle voedingsstoffen te behouden. Voeg bijvoorbeeld geen zout toe aan het kookwater en kook ze niet langer dan 4-6 minuten.

Met sugarsnaps kun je tal van heerlijke recepten maken, zoals salades en pastagerechten. Serveer ze bijvoorbeeld met geitenkaas en geroosterde worteltjes voor een frisgroene salade. Je kunt ook sugarsnaps in de magnetron bereiden door ze af te dekken en 2-3 minuten te verwarmen, zodat je ze helemaal kunt eten, zowel de schil als de boontjes binnenin.

Recepten met sugar snaps

Onderstaand vind je heerlijke sugar snaps recepten met een korte uitleg over hoe de sugar snaps bereiden.

Een recept voor geroerbakte Sugar Snaps met sesamzaadjes

Ingrediënten:

  • 250 gram sugar snaps
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel honing
  • 2 theelepels sesamolie
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding:

  1. Was de sugar snaps en verwijder eventuele touwtjes van de peulen.
  2. Verhit de olijfolie in een wokpan op middelhoog vuur.
  3. Voeg de fijngehakte knoflook toe en roerbak het voor ongeveer 30 seconden tot het aroma vrijkomt.
  4. Voeg de sugar snaps toe en roerbak deze voor 2-3 minuten, totdat ze knapperig en heldergroen zijn.
  5. Maak ondertussen de saus: Meng de sojasaus, honing en sesamolie in een kommetje.
  6. Voeg de saus toe aan de wokpan en roerbak het geheel nog voor een minuutje.
  7. Voeg nu de sesamzaadjes toe en roerbak alles nog eens 30 seconden.
  8. Breng op smaak met zout en peper.
  9. Serveer de geroerbakte sugar snaps warm en geniet van de heerlijke, frisse smaak.

Tip: Voor een extra knapperige textuur kun je de sugar snaps kort blancheren in kokend water voordat je ze roerbakt. Zo behouden ze ook meer van hun mineralen en vitamines.

Een recept voor roergebakken Sugar Snaps met Oestersaus:

Ingrediënten:

  • 250 gram Sugar Snaps
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode peper, fijngehakt
  • 2 eetlepels oestersaus
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel maïzena
  • 2 eetlepels olie
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kroontjes van de steeltjes van de Sugar Snaps af en dop de peultjes.
  2. Breng een pan met water aan de kook en blancheer de Sugar Snaps gedurende 1-2 minuten totdat ze helder groen zijn en nog knapperig zijn.
  3. Giet de Sugar Snaps af en spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen.
  4. Meng in een kom de oestersaus, sojasaus, rijstazijn, suiker en maïzena.
  5. Verhit de olie in een wokpan op hoog vuur en voeg de knoflook en rode peper toe. Roerbak dit gedurende 30 seconden totdat het begint te geuren.
  6. Voeg vervolgens de Sugar Snaps toe en roerbak deze gedurende 1-2 minuten.
  7. Voeg het sausmengsel toe en roerbak de Sugar Snaps totdat ze volledig bedekt zijn met de saus en het geheel goed is verwarmd.
  8. Breng op smaak met zout en peper indien nodig.
  9. Serveer de Sugar Snaps warm als bijgerecht bij een Aziatisch gerecht of serveer het als onderdeel van een salade.

De Sugar Snaps blijven lekker knapperig en behouden hun frisgroene kleur door ze kort te blancheren en vervolgens kort te roerbakken. De combinatie van oestersaus, sojasaus, rijstazijn en suiker geeft het gerecht een heerlijke umami smaak. Dit gerecht is ideaal om te maken als je op zoek bent naar een snel en gezond bijgerecht.

Als expert op het gebied van fitness, voeding, en diëtetiek, vormt een gezonde levensstijl de kern van mijn bestaan.Mijn passie ligt in het delen van diepgaande kennis en praktijkervaring om anderen te ondersteunen bij het realiseren van hun persoonlijke gezondheids- en fitnessdoelstellingen.Met een toegewijde aanpak en een schat aan expertise, streef ik ernaar om elk individu te begeleiden op hun unieke pad naar welzijn en optimale gezondheid.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Recepten

Bloemkoolrijst

Angelo

Published

on

By

Bloemkoolrijst kom recept

Bloemkoolrijst Kom

De bloemkoolrijst kom is een licht en voedzaam gerecht, perfect voor degenen die op zoek zijn naar een koolhydraatarme, gezonde maaltijd. Het is een veelzijdig recept waarbij bloemkoolrijst wordt gecombineerd met een mix van kleurrijke groenten en een eiwit naar keuze. Dit gerecht is snel, eenvoudig en heerlijk!

Ingrediënten

  • 1 middelgrote bloemkool, in rijstkorrels geraspt
  • 200 gram gemengde groenten (zoals paprika, courgette, en wortelen), in blokjes gesneden
  • 1 kipfilet, tofu of een andere eiwitbron, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gember, geraspt
  • Olijfolie of kokosolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander of lente-ui voor garnering

Bereidingswijze

  1. Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur.

  2. Voeg de eiwitbron toe (kip, tofu, etc.) en bak deze tot het gaar is. Haal het uit de pan en zet het apart.

  3. In dezelfde pan, voeg wat extra olie toe en sauteer de knoflook en gember kort.

  4. Voeg de bloemkoolrijst toe en roerbak deze 5-7 minuten, of tot het zacht maar niet papperig is.

  5. Voeg de gemengde groenten toe en bak deze tot ze gaar maar nog steeds knapperig zijn.

  6. Voeg de gebakken eiwitbron en sojasaus toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar en verwarm het geheel.

  7. Breng op smaak met zout en peper.

  8. Serveer de bloemkoolrijst kom met verse koriander of lente-ui.

Voedingswaarden (per portie)

  • Calorieën: 220
  • Vet: 6g
  • Koolhydraten: 15g
  • Eiwit: 20g

Deze bloemkoolrijst kom is een geweldige manier om te genieten van een heerlijke, vullende maaltijd zonder de zwaarte van traditionele rijst. Het is aanpasbaar met verschillende eiwitbronnen en groenten, dus voel je vrij om te experimenteren!

Continue Reading

Recepten

Gebakken Kabeljauw met Kruiden en Citroen

Angelo

Published

on

By

Gebakken Kabeljauw met Kruiden en Citroen

Dit eenvoudige en elegante gerecht combineert de frisheid van citroen met aromatische kruiden om de subtiele smaak van kabeljauw te versterken. Gebakken kabeljauw met kruiden en citroen is perfect voor een lichte en gezonde maaltijd, ideaal voor een doordeweekse dag of een speciale gelegenheid.

Ingrediënten

  • 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150 gram per stuk)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 citroen, in dunne schijfjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak
  • Extra citroenpartjes voor het serveren

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.

  2. Leg de kabeljauwfilets in een licht ingevette ovenschaal.

  3. Bestrooi de filets met zout en peper. Smeer ze in met olijfolie en bedek ze met de schijfjes citroen.

  4. Strooi de gehakte knoflook, peterselie en dille over de kabeljauw.

  5. Bak de kabeljauw in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

  6. Serveer de gebakken kabeljauw met extra citroenpartjes.

Voedingswaarden (per portie)

  • Calorieën: 190
  • Vet: 6g
  • Koolhydraten: 2g
  • Eiwit: 32g

Deze gebakken kabeljauw met kruiden en citroen is niet alleen heerlijk maar ook gezond en makkelijk te bereiden. Het is een fantastisch gerecht dat bij iedereen in de smaak zal vallen!

Continue Reading

Recepten

Gevulde Paprika’s

Angelo

Published

on

By

Gevulde paprika's

Gevulde paprika’s zijn een kleurrijk en voedzaam gerecht dat zowel mooi oogt als heerlijk smaakt. De combinatie van rijst, groenten en mager gehakt, op smaak gebracht met kruiden en omhuld door een zoete paprika, maakt dit tot een populaire maaltijd die zowel volwassenen als kinderen aanspreekt. Dit gerecht is perfect voor een gezonde, maar toch bevredigende maaltijd.

Ingrediënten

  • 4 grote paprika’s, kleur naar keuze
  • 250 gram mager rundergehakt
  • 200 gram gekookte rijst
  • 1 middelgrote ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
  • 100 gram mais
  • 100 gram zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • 100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar)
  • Olijfolie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.

  2. Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaadlijsten. Blancheer de paprika’s 5 minuten in kokend water en laat ze daarna uitlekken.

  3. Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin het gehakt rul.

  4. Voeg de ui en knoflook toe aan het gehakt en bak deze mee tot ze glazig zijn.

  5. Voeg de tomatenblokjes, mais, zwarte bonen, komijnpoeder, en paprikapoeder toe. Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.

  6. Meng de gekookte rijst door het gehaktmengsel.

  7. Vul de paprika’s met het rijst-gehaktmengsel en plaats ze in een ovenschaal.

  8. Strooi de geraspte kaas over de gevulde paprika’s.

  9. Bak de paprika’s 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Voedingswaarden (per gevulde paprika)

  • Calorieën: 320
  • Vet: 12g
  • Koolhydraten: 35g
  • Eiwit: 20g

Deze heerlijke gevulde paprika’s zijn een gezonde keuze die je gemakkelijk kunt aanpassen aan je eigen voorkeuren. Voeg bijvoorbeeld wat chilipoeder toe voor extra pit, of vervang het rundergehakt door kipgehakt voor een lichtere variant. Eet smakelijk!

Continue Reading

Trending