Sugar snaps: super gezond plus recepten

Sugar snaps zijn een heerlijke toevoeging aan veel gerechten. Het is een veelzijdige peulvrucht die je op verschillende manieren kunt bereiden. Of je ze nu roerbakt in de wok of kort kookt voor een salade, sugar snaps zijn altijd lekker knapperig en frisgroen van kleur.

In dit artikel gaan we in op het kweken, oogsten, kopen en bereiden van sugar snaps. Ook delen we een aantal heerlijke sugar snaps recepten met een Aziatische twist. Ontdek de vele voordelen van deze peulvrucht en geniet van de gezonde vitamines en mineralen die het bevat.

Sugar snaps zijn zeer voedzaam en bevatten verschillende belangrijke voedingsstoffen. Zo zijn ze rijk aan vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en verzadiging. Daarnaast bevatten ze vitamine C, vitamine K en foliumzuur, die belangrijk zijn voor een goede weerstand, gezonde botten en een gezonde zwangerschap. Ook bevatten sugar snaps diverse mineralen, zoals magnesium, kalium en ijzer, die belangrijk zijn voor de spierfunctie, bloeddrukregulatie en bloedvorming. Een portie van 100 gram sugar snaps bevat ongeveer 40 calorieën.

Sugar snaps zijn ontstaan uit een kruising tussen erwten en peultjes. De exacte oorsprong van deze groente is echter niet duidelijk, maar het wordt verondersteld dat de kruising voor het eerst plaatsvond in Nederland in de jaren 50 van de vorige eeuw. Tegenwoordig worden sugar snaps wereldwijd geteeld, waaronder in Azië, Europa en Noord-Amerika. Ze zijn populair in de keukens van vele landen vanwege hun zoete smaak en knapperige textuur.

Om zelf sugarsnaps te kweken heb je een aantal dingen nodig. Allereerst heb je natuurlijk de zaden nodig, deze kun je kopen bij een tuincentrum of online. Verder heb je frisgroene rucola nodig om de sugarsnaps tussen te zaaien, dit houdt de grond vochtig en voorkomt onkruidgroei. Het is belangrijk om op de naad van de peul te letten, want als de sugarsnap niet op tijd wordt geoogst kan hij te rijp worden en draadjes krijgen.

De kooktijd van verse sugarsnaps die je zelf kweekt is ongeveer 2 tot 3 minuten en dan zijn ze beetgaar en lekker knapperig. Na de oogst kun je ze direct koken, wokken of stomen en vervolgens verwerken in salades of als knapperige toevoeging aan een roerbakgerecht. Met de juiste bereidingswijze blijven alle vitamines en mineralen behouden en kun je genieten van een perfecte dagelijkse portie gezonde peulvruchten.

Sugarsnaps zijn heerlijke groenten die gemakkelijk thuis te kweken zijn. Als je sugarsnaps wilt kweken, zijn er een paar dingen waar je op moet letten.

Allereerst moet je de juiste zaden kopen. Deze zaden zitten vaak in zakjes bij tuincentra of online winkels. Zorg ervoor dat je zaden kiest van een betrouwbare bron en controleer de houdbaarheidsdatum.

Vervolgens moet je de “sugarsnaps zaaien op een geschikte plaats in de tuin. Sugarsnaps hebben een zonnige plek nodig en groeien het beste in losse, vruchtbare grond. Zaai de zaden ongeveer 2-3 cm diep in de grond en houd ze goed vochtig.

Zodra de plantjes opkomen, kun je ze uitdunnen zodat er ongeveer 10 cm tussen elke plant zit. Als de plantjes groeien, kun je ze ondersteunen met stokken of gaas om te voorkomen dat ze omvallen.

Na ongeveer 8-10 weken kun je de sugarsnaps oogsten. Kies de peulen die rijp zijn en pluk ze voorzichtig van de plant. Verwijder de doppen en de draden en was de sugarsnaps grondig.

Sugarsnaps zijn heerlijk rauw als snack, maar je kunt ze ook koken, wokken of stomen. Kook de sugarsnaps ongeveer 2-3 minuten om ze beetgaar te maken, zodat ze lekker knapperig blijven. Ze zijn ook perfect in knapperige combinaties van roerbakgroenten.

Sugarsnaps zijn een uitstekende bron van voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen, en het is belangrijk om ze op de juiste manier te bereiden om alle voedingsstoffen te behouden. Voeg bijvoorbeeld geen zout toe aan het kookwater en kook ze niet langer dan 4-6 minuten.

Met sugarsnaps kun je tal van heerlijke recepten maken, zoals salades en pastagerechten. Serveer ze bijvoorbeeld met geitenkaas en geroosterde worteltjes voor een frisgroene salade. Je kunt ook sugarsnaps in de magnetron bereiden door ze af te dekken en 2-3 minuten te verwarmen, zodat je ze helemaal kunt eten, zowel de schil als de boontjes binnenin.

Onderstaand vind je heerlijke sugar snaps recepten met een korte uitleg over hoe de sugar snaps bereiden.

Een recept voor geroerbakte Sugar Snaps met sesamzaadjes

Ingrediënten:

• 250 gram sugar snaps
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 2 theelepels sesamolie
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Was de sugar snaps en verwijder eventuele touwtjes van de peulen.
2. Verhit de olijfolie in een wokpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de fijngehakte knoflook toe en roerbak het voor ongeveer 30 seconden tot het aroma vrijkomt.
4. Voeg de sugar snaps toe en roerbak deze voor 2-3 minuten, totdat ze knapperig en heldergroen zijn.
5. Maak ondertussen de saus: Meng de sojasaus, honing en sesamolie in een kommetje.
6. Voeg de saus toe aan de wokpan en roerbak het geheel nog voor een minuutje.
7. Voeg nu de sesamzaadjes toe en roerbak alles nog eens 30 seconden.
8. Breng op smaak met zout en peper.
9. Serveer de geroerbakte sugar snaps warm en geniet van de heerlijke, frisse smaak.

Tip: Voor een extra knapperige textuur kun je de sugar snaps kort blancheren in kokend water voordat je ze roerbakt. Zo behouden ze ook meer van hun mineralen en vitamines.

Een recept voor roergebakken Sugar Snaps met Oestersaus: