Proteïne pannenkoeken

Of je nu meer spiergroei wilt bereiken of op een koolhydraatbeperkt dieet zit, een eiwit pannenkoek is een heerlijke manier om je eiwitbehoefte te vervullen.

Veel pannenkoeken zijn grotendeels samengesteld uit tarwe en dus koolhydraten. Als je wilt afvallen, moet je koolhydraatconsumptie laag zijn.

Daarnaast bevat tarwe de stof “gliadine fractie” waar mensen met glutenintolerantie of Coeliakie niet tegen kunnen. Daarom stappen steeds meer mensen over op eiwitrijke producten, waaronder de eiwitrijke pannenkoeken.

Proteine pannenkoeken zijn echter een uitkomst, ze bevatten veel eiwitten en langzame koolhydraten en zijn eenvoudig te maken met een simpel recept.

Je kunt ze op verschillende manieren beleggen, zoals met suikervrije jam, notenpasta, kwark met kaneel, vers fruit, geraspte kokos of een hartige topping van spinazie en gerookte zalm, kip, paprika, uien en champignons, geitenkaas en bieten of spinazie, feta en pijnboompitjes.

De proteine pannenkoek is ook de perfecte manier om na een workout je spieren te voeden en te helpen met spierherstel door de eiwitten. Tegelijkertijd zijn pannenkoeken ook lekker om te eten.

Met behulp van vers fruit, melk en meel maak je een glad beslag. Voeg eventueel een theelepel bakpoeder toe voor extra luchtigheid. Gebruik ook magere melk in plaats van volle melk. Voeg eventueel plakjes banaan of rode bieten toe voor extra smaak. Gebruik een goede koekenpan en draai de pannenkoek voorzichtig om zodat beide kanten gaar worden.

Voeg eventueel extra eiwit of een paar grote eieren toe aan het beslag van jouw proteine pannenkoek voor nog meer gram eiwit in elke proteïne pannenkoek.

Je kan natuurlijk ook een flinke schep whey toevoegen! Zorg er altijd voor dat je een glad beslag hebt, zonder klontjes dus maak gebruik van een blender, shakebeker of keukenmachine! Op deze manier krijg je lekkere pannenkoeken in je koekenpan.

Wanneer jouw beslag te dik is, kan je een klein beetje melk toevoegen om het beslag dunner te maken waardoor het makkelijker te verspreiden is over de pan en je makkelijker kunt bakken. Klopt het beslag tot er een glad beslag ontstaat, get eindresultaat moet dus altijd een glad mengsel zijn zonder klontjes.

Zorg dat de pan goed heet is en bak de proteine pannenkoek op een matig vuur tot de onderkant goudbruin is en draai ze vervolgens om. Zorg ervoor dat het beslag goed verdeeld is over de hele bodem en bak de proteine pannenkoeken op een hoog vuur tot beide zijden goudbruin zijn.

Gebruik olijfolie om te voorkomen dat de proteine pannenkoek aan de pan blijft plakken. Probeer altijd te kiezen voor een gezonde olijfolie of Kokos olie. Zorg er ook voor dat de pan goed heet is.

Als je de pannenkoekenmix hebt gemaakt en nog over hebt, kun je het resterende pannenkoekenmix droog bewaren en later gebruiken.

Het resterende beslag is ten minste houdbaar tot 24 uur na bereiding als je het in de koelkast bewaard. Hierdoor kun je het beslag in de pan doen en de proteine pannenkoeken bakken wanneer je zin hebt, en je bent binnen enkele minuten klaar. Binnen no time heb je dus eiwit pannenkoeken klaar staan en heb je een lekkere maaltijd, ontbijt of lunch.

In dit artikel vind je ook heerlijke recepten en extra inspiratie voor de proteine pannenkoeken die je kunt maken. Voeg eventueel toppings als plakjes banaan, rode bieten of Griekse yoghurt toe voor nog meer smaak.

Proteine pannenkoeken zijn een geweldige manier om te genieten van een gezonde maaltijd en tegelijkertijd je spieren te voeden. Natuurlijk kan je ook kleine pannenkoeken maken. Zorg er altijd voor dat je een klein scheutje olie gebruikt, het liefst extra-virgin olijfolie.

Eiwitten en de voordelen

Het binnenkrijgen van voldoende eiwitten brengt veel voordelen met zich mee, waaronder:

1. Eiwitten zijn essentieel voor het opbouwen van verschillende lichaamsweefsels en organen, wat de weerstand verhoogt en gezonde huid en haren bevordert (bij een tekort).
2. Eiwitten zorgen voor een blijvend verzadigd gevoel en verminderen het hongergevoel, waardoor automatisch minder gegeten wordt.
3. Eiwitten ondersteunen spierbehoud, vooral belangrijk tijdens een dieet.
4. Eiwitten dragen bij aan de opbouw van nieuwe spiermassa en versnellen herstel na intensieve training.
5. In melk zitten eiwitten, maar melk is ook goed voor onder andere je botten.

Wanneer spreken we van eiwitrijke pannenkoeken?

Een proteine pannenkoek is een variant op de normale pannenkoek die rijk is aan proteïne. Dit wordt bereikt door melk of proteïne poeder toe te voegen aan het beslag, in plaats van suiker of andere koolhydraten.

We kunnen een pannenkoek gerust als eiwitrijk beschouwen als deze voor meer dan 50% uit eiwit bestaat.

Het type eiwit is echter ook belangrijk. Dierlijke eiwitten hebben een beter aminozuurprofiel en worden beter door het lichaam opgenomen dan plantaardige eiwitten. Hierdoor zijn de voordelen van dierlijke eiwitten groter.