Recepten
Smashed avocado toast met ei recept
Dit eenvoudige ontbijt kan bijna niet als een echt recept beschouwd worden. Het is zo ontzettend lekker en gezond, dat het niet overgeslagen mag worden. De avocado, afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika, is een ontzettend makkelijk te gebruiken en super gezond.
De ingrediënten
- 2 dikke volkoren boterhammen
- 1 avocado
- Snuf peper
- Snuf zout
- Snuf paprikapoeder
- Sap van een limoen
- Verse peterselie
- Geitenkaas
- 1 hardgekookt of gebakken ei
De bereiding van smashed avocado toast met ei
- Rooster de sneetjes brood. Gewoonlijk plaats ik ze even in de oven totdat ze krokant zijn
- Halveer de avocado en verwijder de pit. Maak met een mes kruislings insnijdingen in de avocado. Dit maakt het eenvoudiger om het vruchtvlees eruit te lepelen
- Doe de avocado in een schaal samen met paprikapoeder, peper en zout. Gebruik een vork om alles goed door elkaar te prakken
- Verdeel de geprakte avocado over de geroosterde boterhammen
- Druppel er wat limoensap over en garneer naar wens met verse peterselie
- Voeg de geitenkaas toe in kleine blokjes over de boterhammen
- Voeg als laatste je hardgekookte ei (geprakt), of gebakken ei toe