Recepten
Bloemkoolrijst
Bloemkoolrijst Kom
De bloemkoolrijst kom is een licht en voedzaam gerecht, perfect voor degenen die op zoek zijn naar een koolhydraatarme, gezonde maaltijd. Het is een veelzijdig recept waarbij bloemkoolrijst wordt gecombineerd met een mix van kleurrijke groenten en een eiwit naar keuze. Dit gerecht is snel, eenvoudig en heerlijk!
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in rijstkorrels geraspt
- 200 gram gemengde groenten (zoals paprika, courgette, en wortelen), in blokjes gesneden
- 1 kipfilet, tofu of een andere eiwitbron, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gember, geraspt
- Olijfolie of kokosolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of lente-ui voor garnering
Bereidingswijze
Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de eiwitbron toe (kip, tofu, etc.) en bak deze tot het gaar is. Haal het uit de pan en zet het apart.
In dezelfde pan, voeg wat extra olie toe en sauteer de knoflook en gember kort.
Voeg de bloemkoolrijst toe en roerbak deze 5-7 minuten, of tot het zacht maar niet papperig is.
Voeg de gemengde groenten toe en bak deze tot ze gaar maar nog steeds knapperig zijn.
Voeg de gebakken eiwitbron en sojasaus toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar en verwarm het geheel.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de bloemkoolrijst kom met verse koriander of lente-ui.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 220
- Vet: 6g
- Koolhydraten: 15g
- Eiwit: 20g
Deze bloemkoolrijst kom is een geweldige manier om te genieten van een heerlijke, vullende maaltijd zonder de zwaarte van traditionele rijst. Het is aanpasbaar met verschillende eiwitbronnen en groenten, dus voel je vrij om te experimenteren!