Fitness
Hoeveel pasta, rijst en aardappelen per persoon koken?
In de volgende tabel vind je de aanbevolen hoeveelheden voor pasta, rijst, couscous, aardappelen en peulvruchten per persoon. Dit helpt je om een geschikte portie te koken en te voorkomen dat je te veel maakt.
Het correct doseren van pasta, rijst en couscous is een uitdaging omdat deze ingrediënten aanzienlijk uitzetten tijdens het koken.
Om je te helpen de juiste hoeveelheid te koken, kun je gebruikmaken van hulpmiddelen zoals een keukenweegschaal of het Eetmaatje. Het Eetmaatje is bijzonder praktisch omdat het porties duidelijk markeert.
Als je geen Eetmaatje bij de hand hebt, zijn hier enkele richtlijnen die je kunt volgen om de juiste hoeveelheden te bepalen.
| Benodigde hoeveelheden p.p.* | Ongekookt | Gekookt |
| Aardappelen | 280-350 gram | 4-5 middelgrote aardappelen |
| Rijst, couscous | 75-100 gram | 4-5 opscheplepels |
| Pasta, spaghetti, macaroni, mie | 100-125 gram | 4-5 opscheplepels |
| Peulvruchten (bruine bonen, linzen etc.) | 45-75 gram (gedroogd) | 2-3 opscheplepels |
Voor het bepalen van de juiste hoeveelheid macaroni per persoon, raadt het Voedingscentrum aan om 75 tot 100 gram ongekookte macaroni per persoon te gebruiken. Een handige manier om dit af te meten is door een senseokopje te gebruiken: 75 gram komt ongeveer overeen met een kopje waarbij je nog een duimbreedte vrijhoudt aan de bovenkant. Voor 100 gram vul je het kopje volledig.
Serveer je vanavond pasta als hoofdgerecht? Reken dan voor volwassenen op ongeveer 100 tot 125 gram ongekookte, gedroogde pasta per persoon. Voor kleinere eters, zoals kinderen, of als het een voorgerecht betreft, is 80 gram voldoende.
In één portie (450 gram) macaroni gerecht zitten 554 kilocalorieën.
Voor de meeste maaltijden is het raadzaam om gemiddeld 200-250 gram ongeschilde aardappelen per persoon te rekenen. Echter, de hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de bereidingswijze. Voor gerechten zoals puree of stamppot heb je doorgaans minder aardappelen nodig dan voor gebakken of gekookte aardappelen.