Of je nu meer spiergroei wilt bereiken of op een koolhydraatbeperkt dieet zit, eiwitrijke pannenkoeken zijn een heerlijke manier om je eiwitbehoefte te vervullen. Veel pannenkoeken zijn grotendeels samengesteld uit tarwe en dus koolhydraten. Als je wilt afvallen, moet je koolhydraatconsumptie laag zijn. Daarnaast bevat tarwe de stof “gliadine fractie” waar mensen met glutenintolerantie of Coeliakie niet tegen kunnen. Daarom stappen steeds meer mensen over op eiwitrijke producten, waaronder de eiwitrijke pannenkoeken. Proteine pannenkoeken zijn echter een uitkomst, ze bevatten veel eiwitten en langzame koolhydraten en zijn eenvoudig te maken met een simpel recept. Je kunt ze op verschillende manieren beleggen, zoals met suikervrije jam, notenpasta, kwark met kaneel, vers…